O Brasil comemora hoje, 24 de abril, o Dia do Chimarrão, uma tradição que atravessa gerações no Sul do país e países vizinhos como Argentina, Uruguai, Paraguai e Chile. A data foi escolhida em homenagem ao aniversário de fundação do primeiro Centro de Tradição Gaúcha do Mundo (CTG 35), uma das mais antigas entidades culturais dedicadas à preservação das tradições e do folclore do Rio Grande do Sul, no Brasil. Fundado em 24 de abril de 1948, em Porto Alegre. CTG são espaços sociais onde se cultiva a música, a dança, a literatura e as práticas culturais típicas do estado gaúcho, promovendo a cultura gaúcha e mantendo viva a tradição do chimarrão, da churrascada, do rodeio, e das danças típicas como a chula e o fandango.

O chimarrão, também conhecido simplesmente como mate, não é apenas uma bebida para os habitantes dessas regiões; é um símbolo cultural que reúne as pessoas e mantém viva a história e as tradições gaúchas. Em estados como Santa Catarina, a erva-mate, ingrediente principal do chimarrão, desempenha um papel vital não apenas na cultura, mas também na economia e no ambiente, com sua produção sustentando milhares de propriedades rurais e contribuindo para a conservação ambiental.

Descubra como preparar um chimarrão autêntico com este guia detalhado. Aprenda a técnica correta e evite os erros comuns que podem tornar sua bebida amarga.

Passos para Preparar um Chimarrão:

1. Preparando a Cuia:
    Inicie preenchendo dois terços de sua cuia com erva-mate, posicionando-a em um dos lados. Este método é crucial para a formação da “montanha” de erva, essencial para um bom fluxo de água e infusão adequada.
2. Adicionando Água Morna:
    Despeje água morna (cerca de 70 °C, ideal para não queimar a erva) na parte vazia da cuia. A temperatura morna é essencial para ativar o sabor da erva-mate sem tornar o chimarrão amargo.
3. Colocando a Bomba:
    Antes de inserir a bomba, cubra a extremidade superior com o dedo para evitar a entrada de ar. Posicione a bomba gentilmente no lado da erva-mate e ajuste cuidadosamente para garantir uma infusão eficiente e um bom fluxo.
4. Apreciando seu Chimarrão:
    Agora que sua cuia está preparada, é hora de desfrutar. Lembre-se, em tempos de precaução sanitária, é aconselhável não compartilhar a cuia, mantendo a tradição seguramente.